“民以食為天”，近年來(lái)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到大眾的關(guān)注。全方位守護(hù)社會(huì)安全的大華當(dāng)然責(zé)無(wú)旁貸!大華深入食品安全的各個(gè)環(huán)節(jié)，做到可視、可感、可知，讓廚房真正“亮起來(lái)”：

　　? 當(dāng)你走進(jìn)餐廳時(shí)，可以在屏幕上看美味如何烹制出來(lái)

　　? 當(dāng)你打開(kāi)訂餐軟件，點(diǎn)開(kāi)播放窗口后廚實(shí)時(shí)影像立即呈現(xiàn)

　　? 當(dāng)監(jiān)管人員查證食品安全問(wèn)題時(shí)，通過(guò)視頻系統(tǒng)就能查看從生產(chǎn)到售賣(mài)的全部流程

　　? 當(dāng)餐廳里來(lái)了老顧客，老板可以立即知曉，并進(jìn)行人流統(tǒng)計(jì)等智能分析功能

　　這樣一個(gè)安全、可視、智能化的用餐環(huán)境，大華將通過(guò)人工智能、云、物聯(lián)網(wǎng)、視頻直播 等技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。將黑科技融入餐飲領(lǐng)域，大華為餐飲管理者、政府職能部門(mén)及民眾提供透明廚房、食品溯源、智能分析等服務(wù)，食品安全問(wèn)題將不再棘手。

　　?樂(lè)橙透明廚房，舌尖安全看得見(jiàn)

　　2015年，國(guó)家食藥監(jiān)總局提出明廚亮灶舉措。大華樂(lè)橙通過(guò)樂(lè)橙云，改變?cè)胁惋嫷瓯粍?dòng)安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)接受監(jiān)督，打造樂(lè)橙透明廚房新模式。

　　除了能夠滿足監(jiān)管部門(mén)的管理需求，進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)督，還能把飯店內(nèi)的熱點(diǎn)視頻源(廚房、活動(dòng)區(qū)、排隊(duì)區(qū))分享給消費(fèi)者，形成政府監(jiān)督、店內(nèi)監(jiān)督、大眾監(jiān)督三管齊下，讓廚房衛(wèi)生在陽(yáng)光下運(yùn)行。

　　店內(nèi)監(jiān)督： 飯店管理者可以通過(guò)樂(lè)橙手機(jī)APP、樂(lè)橙PC客戶(hù)端多種方式隨時(shí)隨地對(duì)廚房環(huán)境與員工行為進(jìn)行觀看監(jiān)督。

　　政府監(jiān)督： 通過(guò)樂(lè)橙的賬號(hào)權(quán)限分享功能，監(jiān)管部門(mén)可予以實(shí)時(shí)監(jiān)督。

　　大眾監(jiān)督： 通過(guò)將飯店所有視頻分享到微信、微博等社交平臺(tái)上，也可以視頻放到H5頁(yè)面、Web頁(yè)面或者手機(jī)APP上進(jìn)行展示，讓大眾進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)督。

　　應(yīng)用案例：

　　“餓了么”在APP上專(zhuān)門(mén)設(shè)立了外賣(mài)店鋪后廚直播欄目。在保證消費(fèi)者用餐權(quán)益的同時(shí)，也可形成可視化營(yíng)銷(xiāo)，提高了商家公信力和影響力。

　　?食品溯源，源頭管控安全問(wèn)題

　　食品安全從源頭管控和溯源就要抓起，以活禽為例，從養(yǎng)殖、屠宰、運(yùn)輸、上市，每一個(gè)環(huán)節(jié)都是影響最終餐桌安全的重要因素。

　　大華為需求方搭建一個(gè)基于視頻為主要物聯(lián)信息的可視化管控系統(tǒng)，在每個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)都能為監(jiān)督和管理部門(mén)提供直觀數(shù)據(jù)憑證，在有效保證健康的食品流入市場(chǎng)的同時(shí)，通過(guò)對(duì)物流、終端消費(fèi)等產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)數(shù)據(jù)的聯(lián)動(dòng)，可以為食藥監(jiān)局、環(huán)保等職能部門(mén)，有效地提供數(shù)據(jù)服務(wù)，讓相關(guān)政府與商業(yè)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)更加科學(xué)高效。

　　? 可視化管理，客流智能分析

　　針對(duì)餐廳管理者來(lái)說(shuō)，可視化管理不僅是監(jiān)督手段，也能實(shí)現(xiàn)更加智能化管理?；谝曨l技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)，大華為管理者提供多種增值服務(wù)，如云存儲(chǔ)、客流統(tǒng)計(jì)、熱區(qū)分析等業(yè)務(wù)，滿足用戶(hù)各種各樣的視頻應(yīng)用需求。

　　例如采用客流統(tǒng)計(jì)、人臉識(shí)別及視頻智能化分析技術(shù)，分析平臺(tái)能夠?qū)⑶岸讼鄼C(jī)獲取的各區(qū)域客流和顧客人臉識(shí)別信息，為顧客提供更加人性化、定制化的服務(wù)，助力餐飲管理者進(jìn)行決策。

　　大華運(yùn)用智慧科技實(shí)現(xiàn)食品全流程中的事前預(yù)防、事后回溯及可視化管理，讓美食看得見(jiàn)，守護(hù)舌尖安全。